健康美食廣東周記多樣化服務

——廣東周記茗點居創新内容，吸引饕民

朝聞通--“周記茗點居，總有一份感情在。眼看着這家從小吃到大的茶餐廳從一家鋪面發展到多家分店，而且業務還延伸到自助餐和到會服務等，每每想起與周記共同成長的曆程，心裡總是很溫暖。”一位家住廣州的饕民如是說。記者在采訪中發現，周記的饕民有很多，而且每個人對周記都有着很深的眷戀。究其原因，這與周記一直秉持健康美食的理念以及多樣化服務息息相關。

十幾年如一日，陳伯與周記結緣

廣東周記茗點居經過十幾年的經營，已網羅了一大批忠實的饕民。在周記茗點居廣州三元裡分店，記者看到，一大早服務生就在幾個座位上事先擺好了特定的茶葉。記者知道周記沒有事前預訂座位的制度，所以頗為詫異。經過了解才知道，原來在三元裡分店，每天都會有一些老伯到茗點居喝茶。他們一坐就是一個上午或下午，更有一位陳伯，一日三餐都來茗點居吃飯喝茶，幾乎是十幾年如一日，風雨無阻，簡直把茗點居當成了自家的廚房。陳伯說，最初來茗點居喝茶，也覺得食物出品太慢，剛開始甚至跟服務生發脾氣、拍桌子，但是每次吃過之後，第二天又會不由自主的走進來吃，時間長了，就離不開了。陳伯說，他也去過其他酒樓食肆喝茶，但與周記相比，味道總是差了那麼一點。

其實，陳伯所說的“差了那麼一點味道”，正是周記十多年來孜孜不倦努力的結果。周記堅持每樣食物都做到真材實料，精益求精，以追求食物的“真”味道。其實，饕民與周記是共同成長的，饕民選擇了周記，周記也用自己的美食滿足了饕民對食物更高的要求。

原汁原味，健康飲食

記者在采訪中了解到，時下不少酒樓食肆一味靠味精和調料吸引消費者。而周記營運總監陳卓良告訴記者，周記在烹制食物時則強調盡量少用味精和添加劑，盡量保持食物的本身風味，目的就是做到健康飲食，特别是周記的炖湯，都是經過中央廚房精心熬制了幾個小時，同時盡量以食物本身熬制的汁水入味，配以上等的藥材，以達到滋補身體，食膳養生的功效。同時，周記在烹制食物時要求少用添加劑，保證食物安全。例如，一些酒樓在烹制鳳爪時都會加入添加劑，将鳳爪炸得很松化，目的是讓鳳爪看起來大一些，但是周記堅持少用添加劑，講究烹制時要恰到火候。

多樣化滿足饕民的不同需要

記者原以為周記隻有喝茶，采訪後才發現，周記不但能喝茶，還有外賣，自助餐和大型到會等多種服務。周記的自助餐不但品種豐富，更有“生日免單”的優惠措施，每位饕民在生日的時候來周記享用自助餐，都是免費的，周記希望如此可以回饋長期以來饕民的大力支持。此外，不論是婚慶、酒會、公司開業慶典、茶話會、員工聯誼會或是家庭聚會等，隻要顧客需要，周記都會提供最獨特貼心的到會服務，使每一位賓客都能留下深刻而美好的回憶.

資訊鍊接：

《辭海》對“饕”的解釋是，饕即貪，饕餮是傳說中的龍的第五子，它是一種想象中的神秘怪獸，其特點是：羊身，眼睛在腋下，虎齒人爪，有一個大頭和一個大嘴，十分貪吃。廣東周記是最早将顧客稱為“饕民”的飲食集團，用以比喻那些懂得飲食之道，熱愛飲食的人。周記茗點居現已成為中國最具影響力的連鎖餐飲品牌之一，深受廣大饕民和社會各界的贊賞。