公共營養師備考需注意合理安排飲食

 　　2013年下半年公共營養師考試即将來臨，距離考試僅有不到1個月的時間，在如此緊張的備考時間裡，如何有效提高複習效率呢?環球網校公共營養師頻道小編特提醒廣大考生，合理安排飲食不僅可以提高考生的免疫功能和抗病能力，也可以有效地提高大腦的功能，增強注意力、記憶力。注重飲食的營養調整，有利于平衡考生的臨考心态。接下來，環球網校為您提供合理安排飲食的要點。

　　公共營養師備考以及考試都屬于較高強度的腦力勞動，如果營養失衡或飲食不當，極有可能引發一些疾病，影響考生正常水平的發揮甚至無法參加考試。環球網校公共營養師頻道小編提示考生應在維持充足能量和養分的基礎上，增加蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、各種維生素及鐵等礦物質的供給量。總的來說，下面這幾類食物可适當多選擇食用：

　　1、能量食物：能量來源于米、面等谷類食品，不僅提供大腦能量，也是葡萄糖的最佳來源。考生每天要保證吃主食300到400克，有必要的話，同時在三餐之外加餐2～3次，加餐可吃牛奶、豆漿、水果、蜂蜜、點心和堅果類食品。

　　2、蛋白質食物：充足的優良蛋白質包括牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、黃鳝、動物内髒、禽類和豆制品。魚蝦類、禽類每天可吃100～200克;蛋類1～2個;乳類500克;豆制品100克;動物内髒每周3次，每次50～100克。

　　3、健腦食物：一般動物腦(如羊腦、牛腦、豬腦等)均有滋補大腦的作用。也可食用富含卵磷脂的食物，如大棗、魚、蛋黃、松子仁、核桃仁、葵花子、花生、大豆、芝麻、金針菇等，有健腦益智、增強記憶力的功效。平時可當做零食适當食用。但環球網校需要着重提醒的是，葵瓜子、花生不能一下子吃太多，以免攝入油脂過多引起腸胃不适。

　　4、水分：每天保證2000毫升的水，可适當喝點綠豆湯、八寶粥，也可喝适量鮮果汁飲料，促進大腦血液循環，減少腦疲勞。

　　以上這些有益食物可以适當多吃點，但是也要注意有一些食物不宜多吃：

　　1、生冷食物：公共營養師備考期間要少吃生、冷食物。生冷食物容易對腸胃産生刺激而導緻腹瀉。

　　2、油炸、煎炸和腌制食品：多食煎炸食品，不僅因過于油膩而會造成腸胃不适，還容易導緻咽喉發炎上火。在油溫200℃以上煎炸過的食品，包括油條、油餅，含鋁量較高。經常吃這類食物，容易記憶力下降、思維遲緩。還有長時間曝曬于陽光下的食物中過氧化脂含量較多，如炸花生米、臘肉、熏肉等，過多食用會促使大腦反應遲緩。

　　3、平時未吃過的食物：平常不食用或極少食用的東西在考前這段時間最好不要吃，因為個體差異，有的考生對從未吃過的食物一下子不能适應，會導緻身體不适。

　　綜上，請各位考生一定要重視自己的飲食安排，及時關注環球網校公共營養師頻道的關于考試的最新信息，合理安排備考期間的飲食和營養，保持一個健康的身體以及良好的狀态來應對即将到來的考試。