春季飲食禁忌知多少

 　　寒冷的冬天已經過去，迎來了欣欣向榮的春季，春季萬物生長、生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，春季也是氣候很不穩定的時期。值此春季來臨之際，環球網校專門整理了有關春季飲食的資料，希望能夠幫助讀者在春季中健康飲食，營養搭配合理，提高身體素質，抵禦外界的各種疾病。

　　唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時，食味宜減酸增甘，以養脾氣。”意思是說：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以，環球網校公共營養師輔導專家推薦大家春令時節可以多食：

　　1、山藥：“溫補而不驟，微香而不燥”，具有健脾補胃，補虛弱的作用。

　　2、春筍：除了富含蛋白質外，還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵和多種維生素。鮮食尤佳。

　　3、豌豆苗：時令性蔬菜，對高血壓、糖尿病患者來說，榨取鮮汁飲用，最為适宜。

　　4、韭菜：溫中行氣，溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。韭菜溫而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。

　　5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜，食其嫩葉，入馔甚香，常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是“發物”，有宿疾者勿食。

　　其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。

　　除此此外，環球網校着重提醒讀者：依據中醫理論，春季也有許多應忌食的物品。如忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。望讀者能夠牢記在心，度過一個健康的春季。更多有關養生小知識可關注環球網校公共營養師頻道，注重養生，給自己一個健康強壯的身體。