尊尼獲加藍牌威士忌與中國長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴

　　暢銷全球的蘇格蘭威士忌品牌尊尼獲加藍牌威士忌聯手中國美食界傳奇人物大董和頂級廚師付洋，共赴中華泱泱古史的發源地—長白山，秉承中國傳統飲食文化精髓，采撷當地最珍稀的時令食材，在神奇的天池邊為嘉賓獻上一場由尊尼獲加臻貴藍牌威士忌與長白山珍稀食材共同演繹的極緻臻藍飨宴。

 尊尼獲加藍牌威士忌問鼎長白山

　　此次長白山極緻臻藍飨宴為今冬啟動的尊尼獲加“臻貴藍牌中華尋珍之旅”的第一站。2012-13年冬、春、夏、秋四季，尊尼獲加藍牌将攜資深老饕及頂級名廚深入中國東、南、西、北四地，親密呈現四場尊尼獲加藍牌威士忌與中國珍稀食材的極緻臻藍飨宴。延續百年前尊尼獲加家族在蘇格蘭邊境四角萬裡尋一、永遠向前的品牌精神，尊尼獲加“臻貴藍牌中華尋珍之旅”希望将傳承百年的蘇格蘭威士忌調配藝術帶到中華大地，通過對威士忌搭配食物的極緻探索，弘揚中華傳統文化，共襄四季尊貴養生體驗，成就尊尼獲加臻藍傳奇。

 尊尼獲加藍牌威士忌問鼎長白山 老饕大董在天池舉杯

 　　首站之所以選擇冬日長白山，是因為長白山是東北母親河的發源地，圖們江、松花江、鴨綠江都源于此。同時長白山也是滿清王朝的起源地，在整個大清帝國，長白山都被視為龍脈加以封禁。自古滿清皇室便以山中珍稀食材配合時令養生進補，為禦膳之佳品。長白山中最著名的珍稀食材包括人參、鹿肉、鹿茸、雪蛤等等，都是冬季養生的上品。流傳久遠的中華飲食傳統主張食物當與時令氣節相關聯，四季養生的目的在于借助天時，調整陰陽平衡。中國古代醫學巨著《黃帝内經》所謂“冬養藏”，就是冬季養生的精髓所在。目的在于養元固本、養血生精、補腎健脾、益氣養血、利水消腫，清利濕熱。在冬日的長白山能夠探尋到唯有當季才有的珍稀食材，才能與尊尼獲加藍牌威士忌的珍稀口感完美配搭。

 尊尼獲加藍牌威士忌與中國長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴資深老饕大董及名廚付洋

　　資深老饕大董和頂級廚師付洋受邀擔任本次長白山極緻臻藍飨宴嘉賓，并親自操刀設計制作四款稀世菜品。大董是中國最富傳奇色彩的廚師，他将自己創意的菜品命名為“意境菜”，每一道美食中都能是大董對中國美食文化的領悟和探索。而擔任此次臻藍飨宴主廚是國内知名的新銳廚師付洋，新派創意中國菜代表人物，擅長用各種食材搭配出精緻的菜肴，東西兼容并蓄。

　　此次長白山極緻臻藍飨宴對威士忌與長白山珍稀食材的搭配進行了史無前例的探索與嘗試。藍牌威士忌不僅用于佐餐、入膳，更創造性的用于腌漬長白山最特色的珍貴食材—鹿肉。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效，是清朝滿清皇室貴族最日常的食用肉類，努爾哈赤每餐必吃鹿肉以保證身體強壯。乾隆皇帝享年89歲，是中國曆代皇帝中最長壽的，其養生法則之一也是用鹿肉進補。而鹿茸則是鹿身上最為珍貴的部分。鹿茸是指鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，是一種貴重的中藥。大董先生介紹到：“鹿肉屬于純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首。真正的原生鹿肉肉質細膩，脂肪含量少，但是不易打理。珍稀的鹿肉和鹿茸口感細膩豐滿，入口稍微強壯，尊尼獲加藍牌威士忌渾厚的香味加入肉質濃郁的鹿肉之中，不僅能掩飾鹿肉本身帶有的微腥臊味，也為兩者相得益彰的豐富口感打開了完美的通道”。兩種強壯的味道問鼎長白山，實屬冬日極緻體驗。

尊尼獲加藍牌威士忌與中國長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴資深老饕大董及尊尼獲加品牌大使周品睿

　　“尊尼獲加藍牌保留了特有的煙熏味道，複雜、令人難以置信的口味擁有無與倫比的豐富層次。入口榛實味、蜂蜜甜、玫瑰花瓣、雪利、橙味，豐富而和諧。尊尼獲加藍牌威士忌的珍稀口感和豐富層次的确非常适合搭配像鹿肉這種口感霸道、層次分明的食物” 尊尼獲加中國區品牌大使周品睿介紹道，“而威士忌濃烈的口感也十分适合在冬季品飲，口感的豐富與天氣的凜冽相得益彰。”

　　長白山還有兩種精靈般的食物：人參和雪蛤。人們把人參看做神一般的食材，是山神的眷顧，野生長白山人參數量罕見，價比黃金。而雪蛤又稱林蛙，俗稱“哈什螞”。雪蛤之所以珍貴，除了它的滋補功能外，更主要的是它的稀罕。每年冬季正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，其滋補功能更是無與倫比，被人稱為“肉人參”。在當日的晚宴中，珍貴的人參與雪蛤也以别緻的料理方法呈現，盡顯食材本色。其中還特别加入尊尼獲加藍牌威士忌的稀世臻釀，中西搭配，給美食注入了無窮魅力，也增添了一抹傳奇色彩。

　　冬日的長白山人迹罕至，神奇的天池攝人心魄。尊尼獲加藍牌威士忌與中國長白山頂級食材，本是高處不勝寒的兩處高峰，在這個冬季，交相輝映。尊尼獲加“臻貴藍牌中華尋珍之旅”是對威士忌搭配食物無限可能性的一場極緻探索，更是對永遠向前、追求極緻的精神的不懈傳承。KEEP WALKING!

菜單介紹：

原味椰盅人參鹿茸煲烏雞

　　“南山一尺雪，雪盡山蒼然”

尊尼獲加藍牌威士忌與長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴_原味椰盅人參鹿茸煲烏雞

 　　這是一道與時間有關的湯水，經過長時間的小火慢炖，人參、鹿茸兩種高級藥膳食材的精華全部融入湯水中，烏雞大補，同時味道鮮美，作為整道湯品的底味恰到好處。原味炖煮，以少勝多，細品其鮮，靜享其補，外面即便是嚴寒天氣，一碗湯下肚，溫暖由内而外升騰。

 　　此款湯适合搭配一小口尊尼獲加藍牌，兩者相容，口感更為迷醉與豐富。在這裡中國傳統藥膳滋補之道與蘇格蘭威士忌的豐富平衡之感完美融合。

　　“南山一尺雪，雪盡山蒼然”将長白山的環境、食材融合在一個畫面中，唯有此時的長白山、唯有此地的珍稀食材、唯有搭配稀有的尊尼獲加藍牌，才配得上“南山一尺雪，雪盡山蒼然”的意境。

秘制燒鹿肉

　　“雪籠瓊苑梅花瘦”

尊尼獲加藍牌威士忌與長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴秘制燒鹿肉

 　　料理鹿肉是對一個廚師很大的考驗。如果稍微處理不好，鹿肉本身微微的腥膻味道就會表露無遺。在這款菜品中，鹿肉與松茸有一個完美的對接。鹿肉口感細膩，肉香豐盈，松茸則是以香味高遠取勝。兩種珍稀食材相逢在長白山之巅。搭配這兩種珍稀食材的是大馬蹄和胡蘿蔔，一個雪白，一個嫩黃，視覺上是一種融合，在口感上，一個清脆，一個綿軟，也是完美搭配。

 　　這款主菜也與尊尼獲加藍牌相得益彰，菜肴本身滋味濃厚，味道多元，搭配一口風味絕妙的尊尼獲加藍，那是一種口腔中相遇的激情。霸道的口感，尤如嚴冬裡依然霸氣挺立的梅花，冬日裡萬花皆枯萎，唯有梅花傲骨迎風飄香。“雪籠瓊苑梅花瘦”将尊尼獲加藍牌和鹿肉搭配的珍稀與珍貴彰顯無遺。

尊尼獲加藍牌特調鹿排

　　“不向尊前同一醉，奈何光陰似水聲”

尊尼獲加藍牌威士忌與長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴尊尼獲加藍牌特調鹿排

 　　這是一種偏向西方的料理形式，為了使鹿排的風味更佳明顯，使尊尼獲加®藍牌®威士忌腌漬，進行烹饪，鹿肉之中加入了威士忌渾厚的香味。以酒入膳，在西方料理中很常見，借鑒到中餐中來，再搭配上一杯尊尼獲加藍牌，這是一種更豐富，也更神奇的美酒美食之旅。

 瞬即逝。意寓光陰的寶貴，時間是這世上最為珍稀之物，更襯托出當地的景色，當時的情境，珍稀的食材、臻貴的美酒相融之難得。

榴蓮雪蛤

　　“何人剪碎天邊桂，散作瑤田瓊蕊”

 　　榴蓮與雪蛤，兩種食材産自一南一北，取榴蓮之霸道異香，取雪蛤之細膩口感，雪蛤乃是長白山林蛙油，自古滋補上品，顔色雪白，晶瑩誘人，初入口無味，以榴蓮之味補之。有味使之出，無味使之入，中餐精妙所在。

　　在這款甜品中，廚師巧妙的把尊尼獲加藍牌威士忌滴入其中，給榴蓮與雪蛤增加了無窮魅力。

　　這道菜将雪蛤比作天邊之桂，稀有而珍貴。榴蓮黃，而雪蛤白，顔色如珠如玉。“何人剪碎天邊桂，散作瑤田瓊蕊”展現了一幅天上人間的絕美畫卷。

 　尊尼獲加藍牌威士忌與長白山珍稀食材共獻極緻臻藍飨宴巧克力雪茄

關于尊尼獲加藍牌威士忌

　　尊尼獲加藍牌威士忌——尊尼獲加家族的頂級醇釀

　　每瓶尊尼獲加藍牌威士忌都有自己獨特的個性，其口味體現了19世紀威士忌的風格。由尊尼獲加調酒大師投入數十年心血于蘇格蘭各地酒窖挑選優質的木桶，以傳承百年的稀有工藝精心調制，創造出獨特的品質、個性和風味。尊尼獲加藍牌威士忌是真正的絕無僅有的威士忌;它複雜、令人難以置信的口味保留了尊尼獲加藍牌特有的煙熏味道。

　　輕抿一口尊尼獲加藍牌威士忌，順滑入口的酒液即刻迸發出榛實味、蜂蜜甜、玫瑰花瓣、雪利、橙味，豐富而和諧。當第一口威士忌帶來的美妙回味散盡，再啜一口冰水。在接下來的一口威士忌中，金橘味、芳香的煙熏味、檀香味、煙草味、黑巧克力味……令人震撼的豐富口味接連呈現，那是無可比拟的味覺體驗，美妙、豐富，每一口都在沖擊感官的極限。

關于帝亞吉歐

　　帝亞吉歐是全球領先的高檔酒業集團，也是一個橫跨蒸餾酒、葡萄酒和啤酒三大品類的酒類企業。公司旗下酒類品牌包括尊尼獲加、皇冠、珍寶、溫莎、斯米諾、詩珞珂、埃特一号伏特加、百利、摩根船長、金快活、添加利和健力士。

　　帝亞吉歐是全球化集團，業務遍及180多個國家和地區，并同時在倫敦股票交易所和紐約股票交易所上市。請登錄Diageo.com了解更多帝亞吉歐相關信息。更多提倡“理性飲酒”資源，請登錄推廣理性飲酒的中文網絡共享平台DRINKiQ.com。

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