集訂網助餐飲企業攻堅克難度寒冬

　　/朝聞通/近日，中國烹饪協會發布了我國2012年《上半年餐飲行業形勢分析》，分析顯示，今年以來全國餐飲業增速下滑，整個餐飲行業增速陷入2000年以來除2003年非典時期的最低谷，月倒閉率高達15%。

　　作為第三産業和國民經濟的重要組成部分，餐飲業的低靡受到了社會的廣泛關注。記者随機走訪了廣州市餐飲行業相關專業人士。國内首家集團用戶餐飲娛樂預定平台集訂網負責人餘世清(微博：http://weibo.com/u/2155236585)認為，餐飲行業不景氣的主要原因是受到世界經濟低迷和國内經濟不穩定的影響，大衆消費需求減少，消費能力下降，而與之相逆的是餐飲企業人工成本、原料成本、房租成本卻較往年有大幅上升，再加上市場競争加劇，餐飲行業優勝劣汰、重新洗牌的格局在所難免。中國烹饪協會數據顯示，今年餐飲企業年租金保持8%左右的增幅，上半年人力成本上漲10%以上，多達25%，食材成本平均增長約10%，加上各種稅賦，餐飲企業倒閉出現高峰。

　　利潤低、成本高是餐飲行業普遍存在的問題，面對餐飲行業目前的發展困境，餘世清建議餐飲企業内外功兼施，全面開展自救，攻堅克難。一是不斷優化、完善自身内部管理，提升管理水平，在保證食品安全與菜品質量、提升服務水平的前提下，想方設法将成本降下來;二是推進餐飲品牌建設，提升品牌影響力和美譽度;三是加快信息化建設，用信息技術推動傳統産業發展，提高管理水平與效率;四是拓展融資渠道，從源頭上立于不敗之地;五是充分利用社會資源，強強聯手，合作共赢。總之，困則思，思則變，變則通，通則久，隻有不斷地推陳出新，餐飲企業才能度過這個寒冬。

　　“而在這個寒冬裡，餐飲企業并不是孤獨的，從集訂網(www.jeeding.com)建立的初衷和目标來看，它似乎正是為幫助大家而來的”，廣州市餐飲協會的一位專家對記者如是說。作為專為集團用戶及高端商務人士提供餐飲娛樂預訂服務的專業平台，集訂網擁有資金、技術、客源三大優勢，是廣東省政府建設智慧城市的重要組成部分，并獲得了2012年廣東省現代信息服務業發展專項資金支持。集訂網通過将現代科技與傳統餐飲行業結合，充分利用自身優勢整合社會資源，搭建起食客群體與餐飲企業之間的直通平台，從而推動城市生活的智能化和傳統餐飲行業的健康發展。餐飲企業不僅可以通過集訂網迅速獲得大量的優質、穩定客源，提升餐飲企業的營業收入，還可以免費使用集訂網在全國範圍内進行快速的推廣傳播，以及免費使用基于最先進雲計算技術的管理系統提升管理效能。尤其值得一提的是，集訂網還可以輕松幫助餐飲企業節省銀聯卡結算2%的手續費。這些對于那些艱難求生的餐飲企業來說，無疑是一針強心劑。

　　“五嶺逶迤騰細浪，烏蒙磅礴走泥丸”，當此危難之時，餐飲行業既面臨着挑戰，但同時也是“大浪淘沙見真金”的機遇，我們有理由相信在這一輪陣痛之後，餐飲行業必将迎來又一個嶄新的春天。