車輪上的AI大廚，京東七鮮小廚智能移動餐車直擊會展餐飲痛點

　　/朝聞通/京東旗下品質餐飲品牌七鮮小廚推出首個智能移動餐車，9月9日-13日正式亮相中國國際服務貿易交易會。這台被稱作“會炒菜的變形金剛”的智慧餐車，服貿會期間，逛展用戶可品嘗七鮮小廚帶來的現炒美味。這也是七鮮小廚智能移動餐車落地大型戶外活動的首次嘗試，未來或成為中餐随中國服務走向世界的探索嘗試。

　　“會炒菜的變形金剛”，直擊會展餐飲痛點

　　大型會展、演唱會、音樂節等戶外活動普遍面臨突出的餐飲供給難題：活動期間短時間人流量集中爆發，現場人力短時間内很難承接巨大出餐壓力;受場地條件限制，現場餐飲大多以炸雞、漢堡等高熱量食品為主，缺少新鮮熱炒家常菜，消費者選擇有限;同時流動場景下，食材安全、加工過程透明度也成為消費者普遍關心的問題。

　　七鮮小廚智能移動餐車搭載 3 台智能炒菜機器人與智能咖啡機，實現“前端售賣，後端機器人新鮮現炒” 一體化作業。面對短時爆發的客流，機器人具備更高的穩定産能，緩解高峰期人力不足的壓力，無需現場大廚，即可快速産出鍋氣十足的熱炒套餐。服貿會現場提供辣椒炒肉、木耳炒雞、小炒牛肉等經典熱炒，搭配頂榴鮮茶、經典美式、橙 C 乳酸菌等咖啡茶飲，實現餐+飲一站式供給。

　　智能移動餐車延續七鮮小廚品牌定位，複用品牌成熟供應鍊，堅持大牌食材全公示、淨菜冷鍊配送、全鍊路食材可溯源。即便在餐車空間，消費者可以直觀看到機器人完整烹饪全過程，把食品安全擺在明面上，為戶外流動場景築牢食安防線。

　　擺脫傳統門店裝修、後廚改造的難題，移動餐車具備極強場景适配能力。繼服貿會首秀之後，餐車将走向演唱會、體育賽事、音樂節、大型會展等各類戶外場所，補齊大型活動新鮮現炒供給短闆，讓消費者在現場就可以吃到口味穩定、熱氣騰騰的家常熱菜。

　　智能移動餐車，讓中餐随中國服務走向世界

　　不止服務國内市場，七鮮小廚智能移動餐車是可對外輸出的移動智慧餐飲服務，相當于把一整套中式餐飲工廠裝在卡車上，整車抵達任意地方，落地即可營業。小廚智能餐車并非簡單複刻傳統餐車，整車集成國産炒菜機器人、自動咖啡設備、中式AI 菜譜、供應鍊系統，直擊海外中餐大廚稀缺、中餐口味難以标準化的行業痛點。它輸出的不隻是卡車硬件，而是硬件設備 + AI 菜譜 + 運營SOP + 供應鍊體系 + 後台數字化系統整套服務包，是真正的“服務全球” 。

　　“大型戶外活動的餐飲需求長期被忽視，短時大客流、場地約束共同造成供給缺口。中餐出海長期面臨廚師匮乏、标準化的難題。七鮮小廚智能移動餐車希望用機器人 + 供應鍊的組合，一方面給活動現場帶來健康、安全、高效的現炒餐飲選擇;另一方面以整套服務包模式，探索中餐跟随中國服務走向全球的新路徑。” 七鮮小廚相關負責人表示。依托AI 菜譜算法驅動智能炒菜機器人，标準化 SOP 保障菜品出品穩定，七鮮小廚打通食材采購、冷鍊履約、智能烹饪、現場售賣完整業務閉環，将AI 算力轉化為線下可落地的餐飲服務能力。

　　七鮮小廚智能移動餐車隻是京東龐大業務場景的一個切面。建設“全球最大物理世界運營中心”，京東已将AI應用于零售、物流、健康、工業、外賣、家政等3000多個場景，而一輛智能餐車恰好提供了餐飲消費端的最小單元實踐。随着餐車開進更多城市，持續拓展會展、音樂節、賽事等線下場景;海外打磨整車出海服務包，京東将加速推動AI 智能餐飲深度融入國内外大衆生活，實現國内消費者、活動運營方、供應鍊以及海外合作夥伴多方價值共赢