大店做旗，小店織網：茉莉奶白的“填空”戰

　　/朝聞通/當新茶飲行業的競争從“跑馬圈地”進入“精耕細作”，開店邏輯正在被重新審視。核心商圈的大店仍是品牌制高點，但高投入門檻與日趨飽和的點位選擇，讓加盟商在高線城市的選址半徑越縮越窄。而那些20-30平米、位于商場中島、寫字樓大堂、街區底商的“毛細血管”點位，卻因店型不匹配長期被忽視。

　　8月1日，茉莉奶白在2月官宣開店新政的基礎上，正式推出20-30㎡小店模型，面向全國開放招商。這不是對常規大店的替代，而是一次對加盟商選擇空間的實質性拓寬——在高線城市提供更适配的入局選項，讓品牌覆蓋更多元場景。

　　品牌勢能：持續走高的底盤

　　小店模型的價值釋放，建立在品牌勢能之上。2026年上半年，茉莉奶白全渠道GMV達35.54億元，同比增長73.48%。時趣洞察品牌社交影響力指數排名中，茉莉奶白位列茶飲第1.

　　品牌熱度在上半年持續走高。《戀與深空》聯名首發72小時，即成為小紅書平台茶咖行業曆史斷層第一——16億曝光、2575萬互動、34萬新發筆記，UGC卷入度超同類聯名3倍。同期，品牌榮獲iSEE全球獎“年度最具價值創新品牌”、Topdigital創意營銷獎2項金獎。

　　8月7日立秋當天，“秋天的第一杯奶茶”消費熱潮中，茉莉奶白單日GMV突破7300萬元，單日銷量超365萬杯，店均銷量超2.76萬杯，新增會員28萬，新品針王橘子系列首日銷量達60.7萬杯。這組數據印證了一個事實：在行業集中度持續提升的周期裡，頭部品牌的市場份額與品牌勢能正在加速集聚。對于加盟商而言，選擇有品牌勢能的頭部品牌，意味着更強的抗周期能力和更确定的市場競争力。

　　為什麼是小店？

　　據中國連鎖經營協會與美團聯合發布的《2025新茶飲行業洞察》報告，現制茶飲市場規模仍在擴大，但增長動力正從門店數量驅動轉向單店産出與效率驅動——精細化運營取代粗放擴張成為行業主旋律。

　　在一、二線城市，核心商圈的優質鋪位日趨飽和，租金持續走高。但寫字樓午後的拼單需求、商場逛街時的随手消費、成熟社區的日常購買——這些高頻、真實的需求場景，長期處于“大店進不去、小品牌撐不住”的空白地帶。茉莉奶白小店模型要做的，正是用更靈活的店型填補這些空白。

　　2月，茉莉奶白官宣開店新政，以建店成本優化、設備回收機制、多店優惠等政策，降低了加盟商的初始投資門檻。8月推出的小店模型，是在此基礎上的又一次關鍵延伸——從面積、設備到SKU，為高線城市的不同點位提供更完整的店型選擇。

　　小店模型的核心邏輯——不是單店絕對營收的比拼，而是投入産出比的重構。常規大店建店成本普遍在50萬元左右，小店通過對面積、設備、SKU的适配性調整，釋放了以往無法進入的靈活點位。

　　對加盟商而言，這套模型的利好是結構性的：

　　· 投入門檻降低：更輕的初始投入，讓更多創業者可以加入;

　　· 選址靈活度提升：寫字樓底商、地鐵口、成熟社區街邊——更多場景變得可行;

　　· 運營複雜度精簡：更少的SKU、更短的動線，帶來更高的坪效和人效。

　　以一處商場中島或寫字樓底商的鋪位為例：面積不大、租金比核心商場裡的大店更具優勢，但日均人流穩定。同樣的位置，大店模型因面積和成本限制進不來，小店模型卻可以精準卡位。大店賺的是品牌溢價，小店賺的是場景适配與運營效率。

　　輕量化，不等于品牌降級

　　行業裡有一個普遍的疑問：小店面積小了、投入少了，品牌會不會跟着降級?

　　茉莉奶白的答案很明确：門店形态可以調整，但品牌定位不能打折。小店面積縮減，但核心出品标準、品牌審美體系完整保留;菜單不是“縮水版”，而是“精選版”。“品牌表達不降級”，是這次店型調整的核心原則。“品牌不是靠面積撐起來的，是靠每一杯産品的品質、每一次用戶體驗的一緻性撐起來的。”

　　從“品牌驅動”到“品牌+效率”雙輪驅動

　　回顧茉莉奶白的發展路徑，品牌勢能始終是第一優先級。“東方摩登”的審美體系與“花香茶”的品類占位，是其在超2600家門店規模下依然保持調性的根基。

　　小店模型的開放，标志着茉莉奶白的增長模式從單核走向雙輪驅動——大店是“旗”，小店是“網”。大店決定了品牌能飛多高，小店決定了品牌能走多深。當“大店樹旗幟+小店織密網”的門店結構逐步成型，茉莉奶白的門店網絡将同時具備品牌高度與靈活的場景滲透能力。

　　8月1日，小店模型正式開放招商。規模不是目的，有質量的密度才是。這杯東方摩登茶，正在以更輕盈的方式，進入更多人的日常。