龍舟水季防黴關鍵期：百奧除濕精控食品車間濕度，成品黴變率降低90%

　　/朝聞通/2025年，我國規模以上食品工業增加值同比增長4.2%，食品制造業同比增長5.3%，社會消費品零售總額首破50萬億元。食品産業已成為穩增長、促消費、保民生的關鍵力量。産業快速發展的同時，挑戰也在升級。當夏季暖濕氣流頻繁侵襲，暴雨增多，空氣濕度動辄突破90%，食品生産車間裡——原料自帶的水分、設備清洗後的殘留水漬、人員呼吸及汗液蒸發産生的水汽——種種因素相互疊加，極易形成高溫高濕的“密閉環境”。細菌、黴菌在這一環境下加速繁殖，直接影響食品安全。

　　高溫高濕疊加，挑戰食品安全防線

　　近年來，因溫濕度控制不當引發的食品安全事件并不鮮見。某品牌産品中發現黴菌啟動自主召回，初步推測原因之一正是持續高溫暴雨天氣提高了黴菌滋生的可能性。某知名品牌酸辣粉被曝出現發黴問題，代工方發布聲明稱，問題主要原因是生産過程中消殺環節存在不足，相關批次産品已全面下架召回。安全無小事，守牢食品安全的每一個環節，既是對消費者負責，也是産業高質量發展的内在要求。

　　食品生産對濕度的敏感，早已不是“差不多”就能對付過去的。焙烤類成品自身水分較高，在夏季極易吸潮返軟;糖果巧克力類遇到濕氣容易軟化結塊，包裝間濕度必須嚴格控制在45%至50%;堅果炒貨、粉狀食品等倉儲環節，一旦環境潮濕，就會引發菌落超标、油脂氧化酸敗等一系列連鎖反應。食品生産通用的安全濕度區間為45%RH至65%RH，無塵車間則建議控制在30%至60%之間。隻有把溫濕度鎖在這個“安全區”内，才能同時守住食品安全這條底線和産品品質這條生命線。

　　精控濕度，讓品質管控可感可及

　　抓落實，要有具體的抓手。新國标GB/T 19411-2024《除濕機》已正式實施，對除濕機的型式、基本參數、技術要求、試驗方法等作出全面規範。在标準的有力牽引下，一批聚焦工業環境控濕的自主技術加速落地。

　　作為工業除濕機團體标準起草單位之一，百奧除濕深耕溫濕度控制領域20餘年，其自主研發的工業級除濕機采用钣金機身設計，耐腐蝕、易清潔、無衛生死角，符合食品生産車間衛生管理要求。通過高效壓縮機與高精度溫濕度傳感器協同配合，設備可将車間環境濕度穩定控制在40%至60%的安全區間内，滿足食品加工、冷卻、包裝等不同環節的差異化控濕需求。輕巧的立式機身配以重型萬向輪，可以靈活适應加工區、原料倉、包裝區等不同車間布局，不擠占核心生産空間。

　　從原料、生産到倉儲，建立全鍊路溫濕度控制體系，正成為越來越多食品企業的共識。目前，百奧除濕已為雀巢、百事公司、可口可樂、康師傅、雙彙、海天、旺旺集團、達利食品集團、好麗友、徐福記、上好佳、廣州酒家等衆多知名品牌提供控濕保障，在盛夏高溫高濕季節中，為食品安全增添了一道“可感可及”的防線。

　　把濕度“管”起來，讓品質“穩”下來

　　據中國食品工業協會發布的《2025中國食品産業發展報告》，我國食品産業已處于高速成長期後期和成熟期前期，産業發展模式正從“數量擴張”向“素質提高”轉變。這一轉變，要求食品企業以“層層把關”的前置管控，替代事後追溯的被動補救。

　　把濕度“管”起來，不隻是技術上的升級，更是一場觀念上的轉變。食品安全從來不是事後補救的事，而是一層層抓出來的——車間控好了，包裝盯牢了，倉儲守住了，那條從源頭到終端的品質鍊條才能環環不松，讓消費者買得放心、吃得安心