數智守護傳統中國味，海天蚝油匠心鑄就調味傳奇

　　/朝聞通/近日，在2025世界品牌莫幹山大會期間，百年老字号海天味業接受半月談專訪時表示，海天的數智化轉型是一場用科技延續傳統、守護匠心的旅程。憑借“傳揚美味事業，釀造美滿生活”理念，佛山市海天調味食品股份有限公司(簡稱“海天味業”)推出海天味極鮮、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天0添加醬油、海天零添加醬油、海天隻有有機醬油、海天陳醋、海天草菇老抽等優質海天調味品。

　　多年來，海天味業憑借深厚曆史底蘊、持續創新能力與卓越産品品質，穩居行業龍頭地位。作為其主要産品之一，海天蚝油以穩定的品質和獨特風味，赢得消費者廣泛認可，在市場上占據重要份額。

　　(圖注：海天味業代表接受半月談專訪)

　　海天味業的曆史可追溯至1582年的佛山古醬園，曆經400餘年發展，已成為家喻戶曉的品牌，承載着中國家庭熟悉且信賴的傳統味道。多年來，品牌始終堅守全套古法釀造技藝，以匠心精神打造高品質産品，這正是其作為老字号企業的核心競争力。

　　“但時代在進步，消費者的需求也在提升。”海天味業代表坦言。面對時代發展與消費需求變化，海天味業積極推進數智化轉型。企業運用5G、AI等前沿技術，首創行業“數智管理模型”，實現産品從原料進廠到成品出廠的嚴格監控，确保産品質量的穩定性與安全性。

　　例如，海天蚝油從原料端便建立嚴苛标準。其選用的生蚝均為個大、肉肥的優質鮮蚝，為産品的鮮美口感奠定基礎。在處理工藝環節，最大程度保留鮮蚝的鮮美與營養成分;運用國際領先的生産技術，減少人為污染風險，保障出品品質。

　　海天蚝油在日常烹饪場景中展現出極強的适用性，無論是炒菜、拌餡、勾芡、面食制作，還是燒烤、火鍋蘸料，均能為菜品增添醇厚鮮味，提升菜肴色澤與口感，成為家庭廚房與專業餐飲的常用調味品。

　　面對消費者多元化需求，海天味業展現出快速響應能力。2024年，企業收到七十多位糖尿病患者關于研發适配醬油的建議後，通過智能技術分析需求，推動“去糖留甜”工藝研發。這種以消費者需求為導向的創新模式，也将為海天蚝油等産品的疊代升級提供方向，助力企業開發海天隻有有機醬油、海天薄鹽蚝油等更健康、多元的産品。

　　憑借持續創新與品質堅守，海天味業不斷推出符合市場需求的高品質産品。作為國内調味品行業龍頭企業，海天将繼續依托企業研發實力與生産優勢，在滿足消費者味覺需求的同時，引領調味品行業向高質量發展道路邁進，推動海天蚝油、海天醬油等中國味道走向全球市場。