清明香氣：元祖青團以匠心傳承古味，以創新續寫春之味

　　/朝聞通/2025年4月2日廣州——清明，洋溢着踏青賞春的盎然生機。這一日，人們以艾草淨手、借青團寄情，将思念揉進糯香，讓生命輪回的哲思與萬物生長的歡欣在舌尖交融。青團這一傳承千年的時令點心，正是清明文化最鮮活的載體——碧色外皮取自艾草嫩葉，寓意“天地清朗”；渾圓形态象征“圓滿和諧”；甜鹹内餡則承載着“五味人生”的東方智慧。而今，精緻送禮名家元祖以當代匠心，重新诠釋這一古老食俗，在守正與創新之間，讓青團成為連接傳統與現代的美味紐帶。

　　要制作一枚真正承載清明文化厚度的青團，必先突破傳統制作的束縛。元祖深谙此理，精選手工采摘的艾草嫩芽，細心剔除老葉硬梗，經低溫研磨後，完好保留天然葉綠素與清新香氣。值得一提的是，青團外皮中艾草纖維的含量高達5.9%，盡顯元祖對品質的極緻追求。剝開元祖艾草青團的精美包裝，隻見墨綠色表皮透出艾草纖維的天然紋路，香氣裹挾着雨後青草的濕潤氣息撲面而來。捧在手中，仿佛将整個春天都凝聚于掌心之中。

　　元祖今年推出的五款青團，可謂是充分“拿捏”住了不同消費者的味蕾。蛋黃肉松青團，作為元祖延續江南經典風味的升級之作，精選非遺禾草灰恒溫腌制的整顆鹹蛋黃，以米酒浸泡去腥，口感鹹香油潤；肉松纖維絲絲分明，包裹蛋黃如金縷纏枝。鹹香與艾草香在口腔中交融，宛如年幼時外婆竈台上升騰的炊煙，溫暖着遊子的心田，撫平着鄉愁的褶皺。

　　奇亞籽芝麻青團，則是在傳統芝麻餡中注入現代營養學的智慧。黑芝麻與奇亞籽混合交織，咬下去的每一口都伴随“啵啵”的爆珠感，讓養生不再是苦澀的修行。

　　元祖獨創的雲腿芝士青團令人耳目一新，其使用雲南宣威雲腿選用優質烏金豬後腿，肉質飽滿緊實；再将細細切碎的火腿粒融入新西蘭安佳芝士中，鹹鮮與奶香的比例恰到好處。這兩個原本“風馬牛不相及”的食材在元祖的“手中”驚喜碰撞，意料之外卻又渾然天成。

　　紅豆芝士青團則是打破了部分消費者對于甜膩的刻闆印象。紅豆沙的甜蜜與Kiri芝士的微鹹和奶香相得益彰，甜度适中，回味無窮——既有豆沙的綿密細膩，又留存芝士的醇厚濃郁，再回味時，艾草的清苦若隐若現，恰如人生況味的詩意隐喻。

　　據悉，這款産品正在元祖全國門店以及線上門店小程序、天貓旗艦店、京東旗艦店、美團、餓了麼等平台熱銷，足見消費者對元祖的認可與喜愛。

　　從晉文公重耳“禁火寒食”的典故，到太平天國将士以艾草團子智退清兵的傳說，這枚小小的青團在千年的節氣流轉中訴說着中國人的生命哲學。今日，元祖以匠心工藝重新诠釋傳統，讓古老食俗煥發時代新意。

　　或許，當人們在清明細雨中細品一枚青團，咀嚼的不僅是春日的鮮嫩，更是一個民族如何在傳承中不斷向新而生的文化密碼。