深圳首家超級夜市開業，蛙來哒連鎖化發展續寫新篇章
/朝聞通/2023年7月27日廣州消息——7月21日，蛙來哒超級夜市深圳首店在天利名城迎來正式開業，在試營業期間，即登上大衆點評雙榜第一，掀起深圳吃蛙風潮。
從消費者出發，超級夜市營造全新吃蛙體驗
蛙來哒超級夜市打造的“夜市風”場景，還原了煙火氣十足的街頭夜市就餐體驗，滿足了年輕消費者就餐時越來越重視的體驗感和情緒價值。“之前大家在家待太久了，如果打造一個有煙火氣、有生活氣息的場景，消費者會覺得更輕松、更自在。”蛙來哒聯合創始人羅清女士在接受采訪時說道。此次超級夜市同樣從消費者用餐體驗出發，在用餐與排隊等候過程中增加了許多互動遊戲，讓來到超級夜市的顧客能夠釋放壓力，感受快樂的吃蛙氛圍。
作為牛蛙賽道引領者的蛙來哒從一開始就明确了品牌的定位，并對市場趨勢和消費者需求進行了敏銳的觀察，看到了人們對于新潮、獨特菜品的追求，早在2015年，開始聚焦牛蛙單品，開創12口味蛙鍋，并且每年都會打造一場新的品牌風格特色門店。
從0-1、從1-n，蛙來哒連鎖化發展續寫新篇章
新冠疫情的發生，讓餐飲行業受到嚴重沖擊，許多品牌直營店隻能選擇關門大吉，加盟連鎖的閉店率與直營連鎖的閉店率，在沒有疫情之前兩者的差距隻有5%。而經曆疫情三年，加盟連鎖餐飲連鎖品牌閉店率甚至比直營連鎖的品牌要低得多。據數據統計，自主創業餐飲店隻有10%能存活2年，而加盟品牌存活5年以上達到78%，差距顯而易見。在閉店期間，蛙來哒安排組織全體員工進行各項線上活動和運營技能PK，複工之後外賣業務精神狀态飽滿，有序組織全國各城市門店逐步恢複外賣與堂食，成功在3年疫情期間，逆勢開辦200家門店。
當蛙來哒聯合創始人羅清被問道，如何思考餐飲品牌生命周期這件事時，她回答道“我們經常會講，隻有消失的品牌沒有消失的品類，很多品牌消失了的原因在于自己的組織能力的發展沒跟上規模的擴張。”可見，蛙來哒深知這個道理，于是堅定地采取了從0-1、1-n的開店模式，目前，蛙來哒在全國108個城市開了460家分店，“許多門店排隊2小時是常态，”标準化、科學化的連鎖店模式盡顯優勢。
