持續精益産品品質 良品鋪子塑造高質量供應鍊新格局打造行業标杆
/朝聞通/2023年5月16日廣州消息--17大品類1600餘個SKU，3226家線下門分布全國各地，全年百億級别銷售額，……十七年保持良好增勢，良品鋪子以高質量産品勇立高端零食市場潮頭。
高質量産品離不開高質量供應鍊的打造，3月中旬至4月以來，良品鋪子股份有限公司副總裁、供應鍊中心負責人劉玲一行深入生産端、原料端供應鍊，帶隊走進江蘇、福建、廣州等國内供應商工廠和越南、老撾等境外原料核心産區，圍繞産品研發能力、品質提升、産能供應等問題展開戰略洽談與合作規劃互鎖。這一系列舉措标志着良品鋪子供應鍊高質量戰略正式啟動，良品鋪子持續将塑造高質量供應鍊作為企業高質量發展的支點。
以高質量供應鍊淬煉高質量産品
産品品質是企業的生命，決定着企業的高度，高品質産品源于嚴格的産品體系。供應商的質量管理是供應鍊高質量戰略的關鍵環節。
3月底，良品鋪子供應鍊團隊率先走進靖江市豬肉脯生産工廠，針對豬肉脯産品從原料篩選到烘烤、包裝等全環節生産情況，重點針對攤篩、烘烤線、冷卻切割、包裝等智能自動化生産線提出優化策略，通過推動供應商提高自動化水平，提升工廠日産能，提高勞動效率、減少污染，保證産品品質優良穩定;并梳理優化各工序操作流程，推動實現工藝标準化。在産品研發方面，要求良品鋪子研發人員将進一步貼合工廠實際，共同緻力于研發更符合消費者口味、更健康的美味零食。
同時良品鋪子将緻力于推動工廠全面質量管理項目。在為期3年的時間内協助供應商從基層員工抓起，建立起符合自己的全面質量管理體系;良品鋪子将按月和季度抽樣追溯檢核運行情況，并通過第三方機構資源持續優化，搭建質量可追溯系統及考核機制。
豬肉脯工廠隻是良品鋪子執行供應鍊高質量戰略的縮影。2023年3月，良品鋪子從合作規模、核心優勢、戰略互信等六大維度，從331家供應商中選出一批戰略供應商，覆蓋堅果炒貨、烘焙糕點、肉類零食、話梅果脯等11個産品品類，通過為供應鍊提供研發支持、原料基地擴建、生産自動化提升、縮短物流周期等策略，助力供應商高質量發展，構建穩定可靠、優質高效的價值型供應鍊。
良品鋪子供應鍊相關負責人介紹，錨定高質量供應鍊，良品鋪子将從戰略目标.合作理念、行為規範、産品研發、生産管理等多方面進行供應鍊全環節同頻優化。良品鋪子還牽頭号召帶動戰略供應商共同簽訂《供應鍊合作理念與行為規範》，其中從産品原料、質量、研發、生産等多個環節進行約束，提出“将共同合作研發和制造“高端零食”;要用好食材做出好食品，并堅持采用具備“地理标志”的原材料;不懈追求更多健康功能，更少添加，更新鮮短保的産品;共同堅守“品質第一，其他第二”的供應原則”等與消費者息息相關的原則。
志同道合，方能共赢未來。“戰略供應商就是支持戰略實現的供應商，是企業事關全局、生死攸關的大事。我們與供應商要相互認同、共同發展、長期規劃，共同建立高質量供應鍊。”良品鋪子副董事長楊銀芬說。
良品鋪子将不隻通過與供應商強強聯手、聚焦高質量發展，提升産業鍊生産标準，以穩定高質的供應鍊保障産品品質的提升;更推動良品鋪子從一般供應鍊階段向戰略供應鍊階段轉型，以市場力量去推動種、産、銷，帶動一二三産業鍊的融合發展，帶動食品消費産業高質量發展。
深入源頭盤活供應鍊
問渠那得清如許，為有源頭活水來。上佳好原料、優質原産地，是良品鋪子精耕細作好産品的基礎，也是高質量供應鍊的源頭。
針對海帶、海帶結等海帶類産品，良品用4年時間最終選擇莆田南日島深海海域出産的海帶，源于福建海洋牧場示範區，通過對每一片海帶去頭、去邊、去尾，隻保留口感最好的部位，原料損耗達30%以上，成本無形中增加20%以上。
無獨有偶，野山筍是良品鋪子于2014年推出的一款産品，良品鋪子最受消費者歡迎的素食産品之一，選用來自雲南昭通山區的A級、長度8-13cm的野生羅漢筍，也就是筇竹筍。筇竹筍味甘鮮嫩、品質上乘，被譽為“筍中之冠”，“大關筇竹筍”更榮獲國家地理标志證明商标。
堅持“好原料造就好味道”品牌價值，為實現長期穩定的高品質産品原料供給，4月26日“良品鋪子雲南野山筍(筇竹筍)原料基地”在雲南大關縣揭牌，大關縣被稱為筇竹的現代分布中心，截至2023年2月，全縣筇竹總面積達101.83萬畝，占全球筇竹資源的70%以上。
從祖國邊陲野山筍原産地到越南平福腰果原料核心産區，良品鋪子锲而不舍，深入源頭盤活供應鍊。
4月是越南腰果豐收的季節，當月劉玲帶隊與戰略供應商飛往越南，在平福省腰果原料核心産區，探訪腰果産業鍊的基本情況，深入各生産環節，逐一排查各質量風險點。
從農場到工廠，良品鋪子帶動供應商從兩個關鍵環節入手，助推供應商既建設投産一座日産量超百噸的現代化一流工廠，同時也建立近百畝的原料曬場，确保從原料種植、采收、晾曬、去殼、加工、包裝、運輸的全鍊條布局，嚴格按照國際标準打造高規格的潔淨車間，保障為廣大消費者提供高品質、更新鮮的腰果産品。
多年來，良品鋪子一直緻力于推動優質産能和消費升級正向循環，逐漸構建一個“品質越高-消費者越滿意-工廠收益越高-工廠生産不斷提檔升級-提供更多高品質産品”的良性供應鍊循環。良品鋪子每年供應商産品工藝升級案例可達50餘例，産品配方升級案例達40餘次，帶動供應商年銷售增30%以上，通過一個又一個日益增長的訂單，盤活産業，提高供應鍊的韌性與活力。
持續賦能供應鍊企業共成長
早在2020年8月，良品鋪子就創行業之先，在其第六屆供應商大會上宣布成立“供應鍊高質量發展委員會”，發起“良品鋪子質量管理升級計劃”，表示将走燈塔型高質量發展之路，充分發揮服務業中“平台型企業”的作用，實現從“支撐産業鍊”到“引領産業鍊”的轉型。本次提出高質量供應鍊戰略是初心的延續，更是高度的疊代，将其作為企業發展戰略全面貫徹。
多年來推動供應鍊高質量建設也取得一定成績。2013年，良品鋪子與莆田本地供應商達成合作推出海帶片等零食，推動供應商和福建省農科院合作研發出“鹽漬海帶”工藝。徹底改變幹海帶深加工時沙子難除盡的問題，降低天氣對原料采購的影響，從産業源頭提升質效;2015良品鋪子采用雲南昭通山區野生羅漢筍制作野山筍産品，年均采購量從100噸到2021年達到2000噸，7年增長10倍，通過消費端助推供給端，帶動本地新增設自動化程度較高的新工廠及百餘戶村民增收;2019年良品鋪子一邊采購着南非、澳大利亞的進口夏威果原料，一邊在雲南尋找夏威夷果原料國産化的解決方案，深度參與推動國内夏果供應鍊升級，在當地政府推動下讓其最終變成當地村民的緻富果，也讓國内消費者品嘗到更新鮮的國産堅果……
良品鋪子董事長楊紅春曾說，作為一家休閑零食企業，食品就是我們反哺社會的橋梁。兼具服務提供商、标準制定者兩種角色，良品鋪子作為領軍型企業不斷引領三産融合、促進共同富裕，已帶動全球40 多個農業産業集群、200多家食品類合作夥伴以及 2000多家輔料類合作夥伴共同發展。在盤活産業鍊、打造高質量供應鍊的長期戰略中，良品鋪子讓多方參與者從中獲得發展的力量，真正實現合作共赢。
