竹葉青：好茶知時節，美酒趁三月

　　/朝聞通/2023年5月10日廣州消息--讀書的時候，尤其喜歡丘遲《與陳伯之書》的開頭——暮春三月，江南草長，雜花生樹，群莺亂飛。

　　即便一個人從沒去過江南，隻要看到這16個字，也就約略知道了這個時節江南的風華盛景，并心生向往。

　　這正是中國古代文人的高明之處，寥寥數語，就能把一個難以具象化的季節描繪得出神入化。

　　實際上，這也是他們的生活方式——一壺春茶，一杯好酒，三兩好友，就能消磨一個慵懶的春日。

　　正如陶淵明所言，天氣澄和，風物閑美，可以一壺藏兩杯，茶淡了喝酒，酒醉了飲茶。

　　而到了現在，能把這兩種風雅事物統一在一起的，可能隻有一個品牌——竹葉青。

　　但相比于竹葉青酒，竹葉青茶更講究時機，那就是高山、明前、茶芽——中國人既然能夠發明二十四節氣，就足以證明在順應天時方面，已經形成了一種極緻的苛求。

　　不過從另一個角度看，在中國傳統文化中，茶酒本來就是一家。

　　這正是好茶知時節，美酒趁三月。

　　01青葉甘露，中國茶的新高度

　　在超越千年的中國茶葉發展史上，中國人就像講究美食一樣，講究茶葉的口感，甚至上升到了時節的高度。

　　生在峨眉高山茶園的竹葉青，很早就被發現擁有獨特的風味，尤其是在清明節之前。

　　《峨嵋讀志》中說，“峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下”。

　　“藥王”孫思邈一生中，大約有25年堅持每年來峨眉山采集藥材，其中就包括峨眉山茶。

　　峨眉山茶葉也差不多是陸遊的最愛，他在一首煮茶詩中說，“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”。

　　到了明代，峨眉的高山茶園已經有茶樹萬株，并成為“貢茶”。

　　這種茶葉的好處，就在于其獨特的生長環境，以及獨特的采摘時機，形成了獨特風味。

　　竹葉青所在的高山茶園，終年雲霧缭繞，層巒疊嶂，全年霧天超過320天，降雨量1700毫米，自孫思邈的那個時代開始，這裡就是中國植物藥材的寶庫。

　　每年的清明前20天左右，峨眉既感受到大地萬物萌發，卻又春雪未融, 懸殊溫差讓茶樹内營養物質含苞待放，正處于一年中的巅峰狀态，此時開始茶事采摘，相當于撷取了最為精華的部分。

　　另外，這裡沒有極少有人為因素打擾，沒有任何污染。

　　品質疊加品牌後，竹葉青開始走紅。

　　這讓竹葉青有了青葉甘露的稱号，并在中國輝煌的茶葉發展史上刻下了自己的名字，并把川茶推上了新高度。

　　在1985年，竹葉青茶獲得了第24屆世界食品評選會國際金質獎。

　　這是竹葉青成為中國高端綠茶領導者，并作為中國名片走向世界的開始。

　　02一壺藏兩杯，都是竹葉青

　　巧合的是，和竹葉青茶一樣，竹葉青酒也和清明有一點關系。

　　可能大多數中國人都對這首詩郎朗上口——那就是唐代大詩人杜牧的《清明》。

　　清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。

　　借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。

　　這個“杏花村”有什麼說法?

　　其實詩中的“酒家”，很可能就是汾酒。

　　而汾酒，正是竹葉青酒的“基酒”，也就是原料酒。

　　和竹葉青茶另一個類似的地方，那就是即便在中國古代，竹葉青酒也是一個出鏡率相當高的大品牌。

　　一生嗜茶的蘇轼，甚至寫過一首名為《竹葉酒》的小詩——這表明他和陶淵明一樣，也是一個“一壺藏兩杯”的雅士。

　　這首詩中說——楚人汲漢水，釀酒古宜城。春風吹酒熟，猶似漢江清。耆舊何人在，丘墳應已平。惟餘竹葉在，留此千古情。

　　這裡面也講到了飲酒的時節，那就是“春風吹酒熟”。

　　但是把春天喝酒說的更透徹的，也許是比蘇轼更早的唐朝詩人趙嘏。

　　他在《春釀》一詩中說，春釀正風流，梨花莫問愁——春天正是喝酒的好時候啊。

　　到了現在，竹葉青以汾酒作為基酒，增加了十多種名貴中藥材，成為一種含而不露的養生酒，甚至有了千杯不醉的名聲。

　　03 人間有味是清歡

　　茶酒不分家。

　　蘇轼說，休對故人思故國，且将新火試新茶，詩酒趁年華。

　　一句話就把中國文人托物言志的信仰推向巅峰，那就是兩種心境，一種人生，同時也是東方文化的象征。

　　所謂“萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶”，試問誰家會少了這兩樣最具中國特色的物件呢?

　　事實上，也隻有真正的中國人，才能品出竹葉青茶的“嫩栗香”，以及竹葉青酒的藥香味。

　　這一茶一酒，既相通于“清明”這個春日時節，又從各自角度闡釋了富有魅力的中國文化。

　　正如趙嘏在《春釀》那首詩中所言，隻要來上一口春釀酒，用名貴的鹔鹴裘衣來換，也是值得的。

　　而茶，更是被蘇轼這樣的文學大家，視為知己——茶之于他，正如酒之于李白。

　　甚至連做夢，蘇轼都能寫出與茶有關的詩。

　　但最能打動人心的，可能是那句“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡”。

　　“人間有味是清歡”，這同樣是隻有中國人才能理解的人間至味了。

　　這也是到了現在，中國人家家有茶的最大原因。

　　04 茶酒有味，大國名片

　　曾經有那麼一段時間，到處都是“中國是茶的國度，但卻沒有茶的品牌”的浮躁之音。

　　有人說，一個“立頓”，打敗了多少中國茶?

　　可是卻沒有人去問：這個立頓，今年幾歲了?

　　像竹葉青這樣的峨眉高山綠茶，隻用四個字“青葉甘露”，就能讓立頓的所有廣告黯然失色。

　　中國的經濟越發達，中國人的生活水準越提升，就越像中國古代的士大夫一樣，愈加在意精神修養，以及對中國文化的推崇。

　　竹葉青，正是在這種背景下煥發生機，打破了中國茶葉領域“有品類，無品牌”的發展天花闆，并由此成為中國高端綠茶領導品牌。

　　竹葉青基于“高山，明前，茶芽”的品質标準化，不是那種工業意義上的标準化，而是傳統風味意義上的品質标準化——這其中蘊含的價值，隻有用戶才能品出個中味道。

　　換句話說，竹葉青就是中國的一種标簽。

　　竹葉青酒同樣如此。

　　類似于啤酒或者其他洋酒，根本就不是中國傳統文化中的事物——就像中國人對于美國人感恩節的火雞完全無感一樣。

　　中國當然有包容的文化，啤酒流行完全沒有障礙，但能夠從口味、文化角度诠釋中國白酒的，永遠都是竹葉青這種富有底蘊的品牌。

　　所以家家有茶和酒，但不一定有立頓和啤酒——這就是區别。

　　尤其是現在，正是“好茶知時節，美酒趁三月”的春日好時光。