漢聖酒業：釀酒之道，曆代傳承，不忘祖訓，堅守工藝

　　/朝聞通/2022年08月25日廣州消息——“聖”，耳口為王。善聽善言、通達事理、治國平天下的帝王方為聖，古時稱皇上為聖上，每個領域頂尖的學者都被尊稱為聖，例如：醫聖，書聖，詩聖等等。一個人能做到耐心傾聽别人說話，口不出惡言，即是聖的開始，聖字一直以來也被人們奉為一個人德行的最高評判。

　　衆所周知，醬酒，越陳越香。一瓶醬香型白酒從生産到出廠，至少要經過五年的時間，其中一年為釀造時間，四年為儲藏時間，随着儲藏年份的增長，醬酒的口感也會愈發醇厚。“漢聖”亦是如此，漢聖酒業，正是一家用時間沉澱品質，以匠心釀造美酒的企業。

　　據王氏族譜記載，酒廠始于清朝道光年間，前身為王氏燒坊，于 2000 年正式更名為漢聖酒業。 從王氏燒坊到漢聖酒業，酒廠由王氏一族一脈傳承，至今已是第六代。曆經六代傳承，百年的曆史變遷，漢聖酒業一直秉承“傳承和弘揚醬酒文化”的初心，牢記“做好人，釀好酒”的祖訓，堅守傳統大曲坤沙回沙醬酒釀造工藝，釀造正宗茅台鎮醬香酒。

　　漢聖酒廠坐落于中國醬酒7.5平方公裡核心産區——茅台鎮。茅台鎮地處北緯27°，東經106°，這裡天然形成的三面環山與峽谷，賦予了茅台鎮得天獨厚的地理環境。1994年初，茅台鎮上遊發現商周時期的酒器夾沙陶大口樽，證實茅台鎮已于商周開始釀酒。這傳承千年的釀造技藝，加之特有的地理環境，使茅台鎮成為了醬酒釀造聖地。

　　漢聖酒業堅守傳承和弘揚醬酒文化的初心，精選茅台鎮本地特有的紅纓子糯高粱為主要原料，結合有着“美酒河”之稱的赤水河水，嚴格按照12987釀造工藝，即以一年為一個生産周期、期間曆經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，遵循時令，手工釀造，精益求精。一瓶漢聖醬酒從生産到出廠，至少需要五年的時間，曆經至少四年時間的陶壇貯藏，其醇厚的口感，優質的品質獲得了社會以及消費者的認可。2015年，在米蘭世界博覽會上，由漢聖酒業選送的“漢聖國祥系列白酒”力壓群芳，以其高尚品質斬獲白酒創新金獎。

　　釀酒先正其心，方可酒如其人。漢聖酒業就是秉承着這種“做好人，釀好酒”的精神，去培育每一位漢聖人，釀造每一滴漢聖酒。現任漢聖酒業酒體設計總工程師的盧洪良先生，不僅是調酒師、品酒師，同時是“醬酒之父”李興發嫡傳弟子。盧洪良先生說到，做酒如同做人，一個人如果性格和善，那他釀造出來的酒也會比較綿柔醇厚。每一位漢聖人正是在這樣的文化熏陶下長大，也是帶着這樣的文化去釀造漢聖醬酒。漢聖醬酒，是歲月的沉澱，是人心的凝聚，也是對醬酒文化的傳承。

　　釀酒之道，亦是做人之道，漢聖酒業以“重在誠信、重在質量、重在技術、重在口碑“為企業宗旨，緻力于做一個“有曆史，有傳承，有匠心，有擔當，有感情”的醬酒企業，傳承傳統釀造工藝，一輩子用心釀好一壇酒，向世界傳播和弘揚優質的中國醬酒文化，讓更多的白酒愛好者認知醬香、暢享漢聖。