高端風味新鮮嘗，雍至教你如何挑選松茸

　　/朝聞通/2022年08月22日廣州消息——有這樣一種神奇而珍貴的真菌，它和冬蟲夏草、靈芝、羊肚菌被并稱為四大名菌，并排名在首位。它在《舌尖上的中國》被稱為“天賦寶藏”“野生菌中的貴族”。

　　松茸，生長在海拔3000米以上地帶，無污染、光照度、濕度、森林多樣性等條件共同滿足才能生長，至今無法人工栽培。我國松茸共有四大産區：雲南香格裡拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴縣斯達納和四川阿壩州小金。

　　松茸的生長不僅需要相當嚴苛的生長環境條件，采摘松茸時，也需費一番功夫。采摘者需要在松茸破土而出，且尚未打開菌蓋的時刻将其采摘。因為松茸隻寄生在松科植物根系，采摘者隻能步行前往。而且采摘松茸是頗有講究，不能用金屬工具去挖，大多數時候，采摘者為了保證松茸的完整性都是用雙手去挖。

　　一年當中，隻有6至12月之間松茸才會出産，但6月松茸剛上市，産量少，品質尚不穩定，11月、12月松茸産量已經接近尾聲，價格又會直線上漲，要想買到産量旺盛、品質穩定、價格合适的松茸，還是得看每年的8-9月份。這期間上市的松茸不僅滿足了多數人的購買需求，更重要的是，在這個黃金時間采集的松茸本身口感會更加鮮嫩，潤滑爽口。

　　随着經濟條件的提升，越來越多的消費者開始意識到了松茸的珍貴與美妙之處。然而，市面上的松茸大多品質參差不齊，價格相差巨大。有的消費者甚至會因為一些别有用心之人的引導，将松茸與姬松茸混為一談，與真正的珍馐美味失之交臂。

　　要如何才能選到品相好又新鮮的松茸呢?大家可以通過看産地、聞氣味、看品相、嘗味道等方式，多方位辨别松茸的好壞。一般好的松茸都是在7公分以上，松茸越大，證明營養也越充足。國内好的松茸不止是出自上述的四大産地，品相肥厚壯碩，菌蓋飽滿圓潤，而且吃起來的口感有勁道，味道更是帶有獨特的清香。

　　如果覺得價格、品相、儲存等問題判斷太麻煩，選擇對一家好的松茸品牌商家就會變得很簡單——雍至，作為金大州菌菇世家旗下松茸領域高端品牌，旗下産品有鮮松茸、凍幹松茸、松茸切片等。雍至堅持鮮松茸人工篩選、層層把關，更是與順豐無人機黑科技合作，将山頭到舌尖的時間縮短到27小時，同時引進日本GTI鎖鮮工藝更大程度上保證松茸的新鮮與品質。

　　8月，不隻是松茸本身的黃金時刻，更是松茸囤貨的黃金時候。不管是臨近中秋與國慶等佳節，還是私家品嘗，合家歡聚，雍至都會帶來品質的食用體驗，高端送禮‘送貴人的新選擇——雍至松茸!’