從饕民到老饕，與周記共成長
朝聞通--上周末，記者與家人一起到天河棠下周記喝早茶，時間已近10點，但見棠下周記依舊熙熙攘攘，生意十分火爆。而且，晚來的人基本沒有位子，需在門口排隊等候。但是，即使等上10分鐘半個小時，即使排着長長的隊伍，許多人依然耐心等候，樂此不疲，成為周記門前一道風景。 做幸福饕民 有老饕告訴我，不僅是棠下周記，在周記的任何一家分店，都經常出現一“位”難求的場面。許多饕民早已将周記當作了自己家的後廚房。無論時光流逝，歲月變遷，對周記的美食越來越鐘情，對周記的感情越來越深厚，從普通饕民變成了一個不折不扣、幸福的老饕。一直以來，周記培養了一批粉絲和擁趸，也網羅了一批對美食有要求的人。這些人追求品質，喜歡美食，與周記一起共同成長。 Martin說，将顧客稱為饕民，是周記的一項“專利”。何謂饕民？與年齡、職業、消費能力等無關，周記對饕民的定義非常簡單，就是“對食品有要求的人。”隻要是喜歡美食的人，都是周記歡迎的客人。在周記，無論是平價的叉燒包、陳村粉還是高檔的魚翅、鮑魚，應有盡有；不論是老人、小孩、上班一族，還是商人、官員，都能吃到美輪美奂，贊不絕口的美食。
原汁原味 有家的味道 廣東周記食品有限公司副總經理陳東告訴記者，周記的宗旨是精益求精，追求完美。因為出品慢，剛開始，周記的做法并未得到廣大饕民的認可。然而多年來，周記一直堅持在選材、制作、裝修等各個環節嚴格把關，不斷提高品質，以期用更好的美食為饕民服務。以炖湯為例，周記的炖湯，原汁原味，有家的味道。如何能夠做到“原汁原味，有家的味道”？許多酒樓的做法是，以調料、味精迎合客人的口味。而周記則要求大廚在炖湯時盡量少用味精，盡量用原材料熬制汁水，令食物保持原汁原味。這樣，不僅口感好又健康，饕民自然十分滿意。 備受推崇，好評如潮 在備受食客們推崇的大衆點評網上，記者發現，很多饕民喜歡對周記品頭論足，發表自己的意見、看法。網友mj茉仔稱：“周記是最愛的早茶去處！感覺很正宗的廣府味道！很愛他家的XO醬蘿蔔糕，炸芋角、鳳爪也很不錯，味道真的很好，呢個是唯一一家能令我有動力早起飲茶的地方啊。”網友豬頭麥說：“起呢附近長大，對呢間茶餐廳超級有感情！最中意晚上8-9點先同F去吃嘢，然後要個啫豬手/牛腩豬腸粉，鹹柑橘水，坐到人地收鋪。啫豬手/牛腩豬腸粉D汁系精華。仲有就系花生薄餅，小小甜，好吃！早茶噶話，以前好中意吃果個好大份的、10蚊的、用荷葉包住噶炒飯加蝦餃，咩都夠曬。聽聞D蛋撻幾好吃，每次我F都買D翻去。” 一直以來，周記精益求精，不斷創新，其進取與努力不僅滿足了饕民的需要，也獲得了業界的肯定。近幾年，周記先後榮獲“亞運推薦餐飲名店”、“羊城餐飲十大名店”、“中國最具竟争力餐飲品牌”、“羊城最具價值連鎖餐飲金質品牌大獎”、“中國最佳點心特色連鎖品牌大獎”等殊榮。 在現代餐飲業中，饕被引申為“會吃”，“饕民”一詞便是那些愛吃、會吃的食客的專屬美稱，而不少美食者也欣然自稱“饕民”。
