夏季高溫來臨！從小事做起謹防食物中毒

夏季高溫愈演愈烈，環球網校公共營養師頻道提示您：謹防食物中毒！在炎熱的天氣下，細菌，無論是在食物裡面還是在空氣中，都會生長得很快。随着氣溫的逐漸升高，食品容易受到微生物的污染，各類食物中毒事故容易發生。營養師提示大家日常生活中要注意以下幾點，謹防食物中毒。

消費者首先要選擇新鮮和安全的食品，要到正規商家購買食品，保留購物憑證。現在許多農戶為了防止蔬菜生蟲病，在蔬菜生長期會噴撒各種農藥。因此，大家在購買蔬菜時最好去正規市場，如果發現蔬菜可食部分有破損可或有被蟲蛀食的地方，應把這些葉子去掉，留下其他完整的葉子食用。

在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡20至30分鐘，或用專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的産品說明書使用即可。另外，環球網校營養師告訴大家一個小妙招，也可用淘米水清洗蔬菜，這樣可以有效清除殘留農藥。

夏天，即使不過夜的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。日常做飯，盡量本着吃多少做多少的原則，盡量不剩飯菜，尤其是在高溫高濕的夏季，食物特别容易變壞。未吃完的剩飯菜一定要在冰箱裡冷藏保存，而且最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因為飯菜中含有一些可以耐低溫的緻病菌，往往被人忽略。

如果到餐館就餐，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店，因為需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質，容易食物中毒。

營養師提示大家，為了預防食物中毒，你能做的最簡單又有效的事情是：

徹底洗淨雙手，最好用上肥皂或洗手液，特别是上廁所後以及在煮食或者用餐前。煮食過程中，器具要洗淨；生肉與熟食要分開；食物要徹底煮熟；需要保鮮的要盡快放到冰箱裡冷藏……

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