醉鵝娘：啟蒙了最多的中國人愛上葡萄酒
- 企鵝團聯合創始人
- 将葡萄酒按月訂購模式引入中國的第一人
- 出品全國播放量最高的葡萄酒類視頻欄目《醉鵝紅酒日常》
- 出品吃喝類視頻播放總量破2億
- 百度百科葡萄酒相關詞條視頻戰略合作方
- 法國權威品鑒機構貝丹德梭特邀酒評人
- 唯一在全國百餘家星級酒店、社會餐廳和酒吧的酒單上做消費推薦的個人IP
醉鵝娘，真名王勝寒，配置着一張小巧的鵝蛋臉和兩處梨渦。早在“芙蓉姐姐”的時代，她就因為塑造了反諷中國留學生的“紐約留學女”而成了網紅。那時還在美國布朗大學讀曆史和經濟的王勝寒是迷茫的，用她的話來說，并不覺得做“網紅”是個正道。後來在偶然間接觸了紅酒，當時就認定這就是她長久以來渴望獲得的立足之本。為了系統地學習紅酒，王勝寒從布朗大學本科畢業後就去了紐約一家米其林三星餐廳打工，同時報了各種品酒班，考了證書。但她并不滿足，為了“知其然也知其所以然”，王勝寒奔赴法國藍帶進修葡萄酒管理。當時真格基金創始人徐小平對她說：“你出去學習，學成回來我投你!”一年後，王勝寒從畢業回國創業，正式轉型成了“醉鵝娘”。
“這種酒一定是一個國際範兒的拉斯維加斯妓女，那種酒則代表着第三世界國家的希望......” 在還沒有成為醉鵝娘之前，她對酒的認知和理解已經自成一派，并始終懷着一種想要去诠釋它的沖動。學習紅酒期間，醉鵝娘發現葡萄酒語言其實很晦澀，用諸多風味的詞藻去形容一款酒也不是十分的直觀，這樣的内容對于消費者而言幾乎沒有參考價值。那究竟如何能夠讓一個完全不懂葡萄酒的“小白”馬上理解這些東西呢?醉鵝娘一直在思考着，探究着。
作為天生的自媒體人，漸漸地，醉鵝娘還是解碼了一套把葡萄酒“化整為零”的視覺語言。她發現自己有一種“跨界”的天賦，有點類似錢鐘書所說的“通感”。比如她能通過葡萄酒的香氣、味道和口感等特質，把酒比喻成不同類型的人物、電影、書籍、甚至是一些大衆娛樂産物。而這一套借酒發揮、融會貫通的方法似乎行之有效，沒有人能像她一樣把葡萄酒知識講得那麼有趣，又那麼透徹。
這一次，醉鵝娘依然選擇了視頻。和當時紐約留學女時期的“惡作劇”不同，她把精力放在了生産原創紅酒内容上。憑借着法國藍帶的專業背景，她用”說人話“的方式深入淺出地把晦澀的葡萄酒世界勾勒出來，總結了如何點酒、買酒、品酒以及掌握文化談資的可謂速成方法論。而這套兼具知識性和感染力的視頻系列——《醉鵝紅酒日常》如今已經頗具體系，總播放量上億，成為國内最有影響力的葡萄酒脫口秀，在垂直領域形成了壟斷地位。
基于《醉鵝紅酒日常》，醉鵝娘在新媒體的平台上累積了超過百萬的粉絲。這些粉絲有的從“紐約留學女”時期就開始關注她，更多的則是新鮮面孔，而他們幾乎都是對紅酒知識一無所知的“小白”。但如何真正讓“小白”在最短的時間内進入葡萄酒的語言體系?光看視頻也隻是管中窺豹，品酒才是王道。“先後品嘗一瓶很酸的酒和一瓶不酸的酒，不可能喝不出來，慢慢體會其中細微的差别，并把這些微妙之處投射到生活中，可能就會徹底愛上葡萄酒。”
起初，醉鵝娘打算通過給電商做測評幫助紅酒“小白”們找到适合他們的入門酒，而200塊的價位則是精品葡萄酒的地平線。但是她漸漸發現電商平台上一兩百塊的酒普遍品質很差。于是，懷揣一顆匠人之心，醉鵝娘決定自己做。結合國外一些俱樂部的模式，她打磨出了一套葡萄酒按月訂購的産品邏輯：成為會員，每月将收獲一瓶200元價位的、有故事有來頭的葡萄酒。六個月起訂，在半年或者一年裡喝遍世界不同的知名産區。對于剛剛入門、想通過喝些有品階階級的酒來打開葡萄酒視野的“小白”來說，主打的“0選擇成本——讓醉鵝娘幫你選酒”的按月訂購模式是不錯的嘗試和選擇。
發布第一期按月訂購的時候，醉鵝娘還在經營“企鵝吃喝指南”。2015年夏天，因“理念上的分歧”，她将公司留給了合夥人王志偉，與另一位合夥人張喃喃另立門戶，再次創辦了“企鵝團”，同時也将葡萄酒按月訂購順利遷移至新公司旗下。目前，企鵝團已經成為了國内最大的C端葡萄酒預付費會員組織。
在線下，為了升級企鵝團葡萄酒按月訂購的會員體系，在完善産品、服務和社群的同時，醉鵝娘更是與包括希爾頓、半島酒店等在内的全國百餘家星級酒店、社會餐廳和酒吧達成了合作，為其發布選酒之南，并在酒單上獲得“醉鵝娘推薦”的品牌露出;而企鵝團的會員則将享受到免開瓶費、推薦酒款專享折扣等福利。
當企鵝團葡萄酒按月訂購運轉起來時，醉鵝娘看到了另一個趨勢，按月訂購并不能完全滿足消費者。原因是葡萄酒的消費不同于其它美食品類，并不依賴其口感。于是，她逐步推出了“全網最低價限量閃購”來滿足用戶的嘗鮮需要，以及客單價500-2000元的“名莊跨境酒”以進一步降低進階饕客的品酒成本。
新鮮補充的業務線驗證了企鵝團的賣貨能力，醉鵝娘認為，對于國内的消費者而言，葡萄酒本身因其文化因素就具有朦胧的吸引力，然而大衆在“怎麼買、買什麼好”的消費決策方面卻面臨着很大的障礙，品味上的不安全感和價格上的不信任感錯綜交織。
品味上的問題通常來源于缺少成本有效的選酒方法論，在這一痛點上，企鵝團葡萄酒按月訂購給出了一勞永逸的解決方案;而價位上的問題則來源于國内混亂的定價體系——低價位中假酒橫行，高價位中便宜貨肆虐。面臨這一窘境，醉鵝娘打算“撥亂反正”。去年年底，她推動了“企鵝團20”的落地，一個提供20-100元價位貼标餐酒的暢飲計劃。醉鵝娘在企鵝團的微信公衆号上首次公開透明揭露了平價酒的成本，颠覆了消費者對平價酒的品質認知，讓他們知道“20元價位的葡萄酒可以很好喝，而且一點也不丢人”。
基于之前對用戶閃購模式的培養，抱着試水的心态，醉鵝娘首次推出了10000瓶“企鵝團20“的貼标酒。第一批6000瓶在上線3小時後便售罄了，第二批4000瓶也隻用了短短1天的時間。當她第二次以欄目的形式推出2000瓶“企鵝團20”暢飲酒，2000瓶則不到一小時就搶空了。成功的經曆讓醉鵝娘決定把“企鵝團20”作為2017年的業務重點，并将企鵝團打造成“這個價位裡強勢、可信賴的渠道品牌”。
如今，醉鵝娘一手所打造的IP已經逐漸走向了品牌化。在未來一年，除了新媒體内容，還将拓展至出版物和線下課程，構建起完善的紅酒入門體系。
