康師傅産品升級内核，掌握絕對“價優”

　　/朝聞通/2024年7月16日上海——導語：快消品打赢持久戰的前提是尊重零售規律，産品創新、品質服務與渠道精耕缺一不可。

　　縮量時代的消費趨勢呈現“K型”特征，消費者的決策錨點也随之改變：從“老主流價格帶”偏移至“新主流價格帶”。

　　于快消品而言，兩種價格帶存在“便宜”與“占便宜”的本質差别，後者拼的是“價格力”而非單純的“低價”，即在價格優勢的基礎上，匹配更好的服務與質量等“倒挂價值”，由此向消費者提供“占便宜”的物質、情感雙重滿足。

　　不難發現，越來越多的快消品牌開始主動投入“雙線”作戰，一邊在“老主流價格帶”内卷出規模，一邊在“新主流價格帶”擴大勢能與利潤。以康師傅為代表的方便面玩家，對旗下産品進行升級，正在以比“價優”、不比“低價”的方式，為整個行業提供一種實現品牌聲量和銷量雙增的确定性解法。

　　01 品價比提案，方便面走高質量發展路子

　　在追求“極緻品價比”的消費新周期裡，人們強調“價值”超越“價格”，愈發注重産品功能與價值體驗的多重滿足，這種趨勢對方便食品行業的發展帶來了更為正向的影響。

　　面對消費者在不同場景下的需求，方便面行業正在産品口味、口感、營養價值等方面各顯神通，以期匹配當下的需求變化。

　　就拿康師傅來說，在“大而全”和“小而美”的産品策略之間，它不做選擇，全都要。既有主打天然口味、營養更健康的“雙蘿蔔牛腩面”，強調“食材如同現煮口感”、布局高端市場的“速達面館”;又有西南、江南或華南地區限定推出的酸蘿蔔老鴨面、東坡紅燒肉面、泡姜雞面，還有能搭配港味、川味、粵味等不同菜系風味，堪稱懂Z世代的“幹面荟”以及具備豐富價格帶的“真味道”系列……

　　在短短30年間打造出261種口味、777款産品的豐富矩陣，為不同地域、不同圈層的消費者奉上一桌屬于方便速食界的“滿漢全席”。

　　一方面，對于康師傅來說，在完成核心任務(讓消費者能快速方便地解決一頓飯)的基礎上，追求的是更精準地鍊接消費群，滿足生活及精神文化需求的雙重情感體驗。是一份能夠與消費者即時需求形成心智默契的“品價比美食提案”，且直觀體現在口味、份量、包裝及營銷上。

　　另一方面，今年康師傅方便面對旗下經典桶袋産品進行升級疊代。從面餅和菜包入手，采用雞蛋和面，蔬菜加倍，匹配健康的消費需求。據悉，目前升級後袋裝上漲至3元/包，桶裝上漲至5元/桶。從這點上看，康師傅能夠持續在口味上擴容、品質上升階，産品上升級等方面“真金白銀”的重投入。

　　從較早開發肉醬包、不斷升級面餅，到引入凍幹鎖鮮、濃縮高湯技術，再到嚴控原材料産地及運輸供應鍊系統……僅僅是近10年，康師傅就先後投資3億建造了FD冷凍幹燥工廠，投資5億在上海打造了創新研發與食品安全研究中心，設立了3000人的食品安全與品質管控專業團隊。

　　2023年康師傅年度業績報告數據顯示，企業全年營收同比增長2.16%至804.18億元，連續7年保持增長态勢。其中，方便面闆塊業務營收達287.93億元，占集團總收益35.80%。

　　「零售商業财經」認為，康師傅方便面在穩住基本盤的同時，展現出了強而有力的經營韌性——既能享受長期消費升級的趨勢紅利，也能在經濟周期波動的時間段内從消費分層中獲益。歸根到底，康師傅堅守“長期主義”的背後，是有目共睹的産品創新、技術升級與經營疊代，更是品牌價值觀與品價比消費理念的共赢共生。

　　02 即買即享，以高确定性打赢“立體”渠道戰

　　“店内沒有康師傅，就是産品結構不完整。”經營着五家連鎖超市的張宇祁直言：“缺貨的話會引發一連串的連鎖反應，不光火腿、辣條賣不動，還會給大家留下‘什麼都沒有’的衰頹印象。”

　　渠道為王的真理永不過時，深度分銷的能力也不可或缺。事實上，康師傅是行業内較早踐行“通路精耕”理念的企業。

　　從1992年至今，無論是在夫妻老婆店、社區雜貨店等傳統零售渠道，或是倉儲式會員店、量販店、商超、連鎖便利、社區新零售、互聯網電商等現代渠道，還是餐飲渠道、特通渠道(機場、車站、加油站、醫院)……康師傅方便面的身影總是随處可見。

　　線下，康師傅暢銷中國大江南北的背後是超百萬的銷售網點，為組織機構提供運轉動力。即便是下沉市場，康師傅也牢牢占據了一定的市場份額，讓消費者總能暢快實現“泡面自由”。

　　線上，在大數據的助力下創新營銷模式，康師傅與不同的電商平台深度合作，構建了智慧商業體系，并與阿裡、京東、騰訊等平台共建分銷網絡，創建了“人貨場”的可視化關系。

　　如今零售行業面臨着由“人”所驅動的第三次行業結構性變化。消費者更加青睐即買即享不用囤、省時省心更省錢的體驗升級，“高确定性”的購物心态也讓快消品回歸“快消”本身。這對于擁有本地供給的豐富性與穩定性，以及龐大的銷售網絡體系的康師傅無疑是利好消息。

　　“習慣了大力出奇迹、以閃電戰速戰速決的互聯網邏輯，在線下渠道行不通。”行業人士分析認為，快消品打赢持久戰的前提是尊重零售規律，要有恒心，“那些行業龍頭企業能夠讓幾萬個業務員、幾千家經銷商、幾百萬家終端協同運轉，能夠成就經典的暢銷品，都是久久為功而非一朝一夕。”

　　進一步講，品質獲認可、産品有銷路，品牌價值赢得消費者尊重，才能讓經銷商更有信心。

　　對于經銷商來說，相較于其他品牌，康師傅擁有更低的銷售及管理費用率，以及更快的存貨周轉效率。他們看中的不僅是康師傅産品所帶來的利潤和市場影響力，在全渠道協同和消費需求為導向的今天，經銷商更看重品牌所傳遞的理念是否被認同。用好産品服務渠道商，服務消費者，也是經銷商的價值體現。

　　任何品牌走紅一陣子容易，但始終走在行業前列并不簡單。當我們以更大的範疇、更高的維度和更長的周期來審視快消品市場的變化，康師傅真正的競争對手無疑是雀巢、可口可樂這樣的。

　　他們都堅持自我革新，做産品價值的創造者而非搬運工。口味隻是拉攏消費者的第一步，強大的渠道能力與供應鍊成本控制能力才是幫助其真正留住消費者的根本。

　　【結語】

　　大浪淘沙，“恒”者為金。多年來一直保持着奔跑姿态的康師傅，這個從“饑餓的靈感”中誕生、承載了幾代人的情感，為食品工業帶來一次次新圖景的速食品類，正在由“價格”體感，轉化為“價值”體驗。

　　品牌想要在新“食”代立于不敗之地，關鍵是要擁有穿越周期的創新實力與經營韌性，在品質、工藝、口碑、營養成分等維度推出劃時代的換擋大單品，從「賣方便面」向「賣品價比美食提案」快速疊代，方能成為品效雙收、口碑不衰的頂流。